昨晩の献立のために買い物したら、洋食系の材料になったので、今晩も洋食メニューです。
今晩の献立：
- ハーブチキンオーブン焼き
- 野菜のトマトソース煮込み
- ポテト・ベーコン・コーンクリームスープ（昨晩の残り）
１．ハーブチキンオーブン焼き
材料：
- 鶏もも肉 ３枚
- 塩・胡椒 適量
- レモン汁 少々
- 白ワイン 小１
- バジル 少々
- パルメザンチーズ 少々
調理法：
- 鶏もも肉にナイフでぐさぐさ切り目をいれる
- 材料の調味料を鶏肉にもみこむ
- オーブン２３０℃で１５分！早い！おいしい！
２．野菜のトマトソース煮込み
材料：
- キャベツ 半分
- トマト 半分
- たまねぎ １個
- マッシュルーム ６個
- 赤ピーマン 半分
- ベーコン ３枚
- にんにく ２かけ
- 白ワイン 大１
- 水 １００CC
- コンソメ １個
- バジル 少々
- トマトペースト カップ４分の１ほど
調理法：
- 野菜を食べやすい大きさにきる
- 摩り下ろしたにんにく、たまねぎ、ベーコンを先に炒め、残りの野菜も投入
- 炒めながら、残りの調味料もたしていく
- 蓋をして煮込んでやわらかくなったらできあがり
→これに生クリームを足すと、パスタ用のトマトクリームソースができます。
３．ポテト・ベーコン・コーンクリームスープ
数日前のポテト・マッシュルームスープとほぼ作り方は同じ。
この場合はベーコンとたまねぎは別にいためて後から混ぜる事と、コーンをブレンダーでペースト状にして加える事、もっとリッチな味にしあがります。
全て１皿に盛ったので、写真は１枚です。洗い物が楽です。
ではまた明日！あっでも明日はトーチリレーのイベントがあるので夕食どうしようかなぁ・・・。
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