Supper at Home 3/2/10

こんばんわ。

記念すべき第一回なのに、あいかわらずの残念クオリティな晩御飯作ってしまいました。

いや、不味くはないんですけどね、華がない。３品作っただけ偉いと自己満足してます。

では、今晩の献立：

1. 大根と人参のきんぴら
2. 青梗菜と豆腐の鶏がらスープ煮
3. チーズかにかま春巻きの皮揚げ

以上！！色気ないな～ほんと。

以下、作り方と写真です。

１．大根と人参のきんぴら

材料：

• 大根　　　半分
• 人参　　　１本
• ごま油　　適量
• 砂糖　　　大３
• ほんだし　小２
• 水　　　　　５０CC
• 酒　　　　　大２
• 醤油　　　大３
• みりん　　大３

調理法：

1. 大根と人参を短冊っぽく切ったら、ごま油で炒める
2. １に砂糖を加えて水分をだす
3. ２に調味料をあわせておいたのを混ぜて、好みの質感になるまで煮る

こんなかんじです。けっこう薄味です。次回はもうちょい醤油足すつもりです。

２．青梗菜と豆腐の鶏がらスープ煮

材料：

• 青梗菜　　　　　　　　４株←束？
• 豆腐　　　　　　　　　１丁
• マッシュルーム　　　６個
• とき卵　　　　　　　　１個
• 鶏がらスープ　　　　３０CCくらい
• オイスターソース　　適量
• 醤油　　　　　　　　　適量
• みりん　　　　　　　　適量
• おろししょうが　　　１カケ
• 水溶き片栗粉　　　　適量

調理法：

1. マッシュルームを適当な大きさに切る、青梗菜は洗って泥をおとす
2. 深めのフライパンに調味料をまとめて投入
3. 材料を全て入れてぐつぐつさせる
4. 片栗粉でとろみをつけ、とき卵をまわしいれ完成

この鶏がらスープベースは簡単で失敗ないので緑の葉っぱ系の野菜摂取に重宝してます。

３．チーズかにかま春巻きの皮揚げ

材料：

• 春巻きの皮　７枚
• かにかま　　　６本
• チーズ　　　　適量
• 揚げ油　　　　適量

調理法：

1. 春巻きの皮が大きかったので半分にきる
2. かにかまを小さく輪切りにする
3. チーズはチェダーとモッツァレラのマーブルをブロックで買ってシュレッドして冷凍したもの使用
4. かにかまとチーズを混ぜて一緒に春巻きの皮で包む
5. １７０℃の油で２～３分揚げる
   

本当は餃子の皮で作りたかったのだけど、冷蔵庫に入ってた餃子の皮腐ってました・・・・。なんか黒いブツブツでて、ちょっとすっぱい匂いしたので、こりゃだめだなぁ・・と。急遽春巻きの皮で代用です。でも３品の中でこれが一番相方には好評でした。

３つ揃うとこんなかんじです。

最後に全部ランチボックスに詰め込んで、明日の相方の弁当の出来上がり。えへ。こんな弁当でごめんなさい。ごめんなさい。ごめんなさい。

料理は３～４人分を目安に作ってます。あたしが半人前、相方が１．５人前、あと相方のランチで１人前、余ったらあたしのランチ、の配分です。

では、また明日。