昨日さんざんブロッコリーについて語ったので、今日の献立はブロッコリー前提で考えました。
献立：
- クリームオブブロッコリースープ
- ミートローフ
- オーブンローストポテト
１．クリームオブブロッコリースープ
材料：
- ブロッコリー １房
- たまねぎ 半分
- にんにく ２かけ
- マーガリン 小１
- コンソメ 半分
- 水 １カップ
- 牛乳 ３カップ
- チーズ 適量
調理法：
- ブロッコリーとたまねぎを切る
- にんにくとたまねぎをいため、あめ色になったら、マーガリンとブロッコリーも投入
- 水とコンソメを加え、少し煮る
- ３をミキサーにかける
- 鍋に４を戻し、牛乳とチーズを加え温め、完成
ポテトスープと基本は同じですね。生クリーム入れた方がおいしそう。
２．ミートローフ
材料：
- 豚ひき肉 ３００ｇ
- たまねぎ 半分
- 赤ピーマン １個
- コーン １カップ
- 食パン １枚 レーズン食パンしかなかったので、それ使いました。
- 牛乳 ５０ｃｃ
- 卵 １個
- 塩、胡椒、ナツメグ等
- にんにく ２かけ
- ケチャップ ソース用
- 粒マスタード ソース用
- ウスターソース ソース用 なかったのでかわりにポン酢使用
- シェリー ソース用
- りんごジュース ソース用
調理法：
- たまねぎ、赤ピーマン、食パンはみじんぎり、にんにくは摩り下ろし
- 材料全てを粘りがでるまでボールで混ぜる
- ローフ型にぎゅうぎゅうつめる
- １７０℃のオーブンで３５分、 型から取り出し、ひっくり返して２３０℃でさらに１５分
- オーブンが頑張ってる間にソース用の材料をまぜる
- とりだして、ソースをかけて出来上がり
想像通りの味になって満足です！！ジューシーにできました！やっぱパン粉より食パンでやって正解！！
３．オーブンローストポテト
要は、ジャガイモを切って、レンジで５分ちんして、塩コショウ振って、上記のミートローフと一緒にオーブンにおまかせするのみです。ジャガイモのよしあしによって、全然おいしさがかわってきます。KIN'Sマーケットで５０％OFFで購入したジャガイモ３ポンド入りはGoodです。
以上、なかなか洋風な食卓になりました。こーゆー日の相方の次の日のお弁当はなんだかかわいそうです。スープなしで、いもと肉とサラダを持っていくのですが、同じ入れ物でレンジでちんするから、トマトもレタスもあったかくなる・・・。私はそんなランチ嫌・・・・。
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