Supper at Home 11/2/10

こんばんわ。

昨日さんざんブロッコリーについて語ったので、今日の献立はブロッコリー前提で考えました。
献立：

1. クリームオブブロッコリースープ
2. ミートローフ
3. オーブンローストポテト

１．クリームオブブロッコリースープ

材料：

• ブロッコリー　１房
• たまねぎ　　　半分
• にんにく　　　２かけ
• マーガリン　小１
• コンソメ　　　半分
• 水　　　　　　１カップ
• 牛乳　　　　３カップ
• チーズ　　　適量

調理法：

1. ブロッコリーとたまねぎを切る
2. にんにくとたまねぎをいため、あめ色になったら、マーガリンとブロッコリーも投入
3. 水とコンソメを加え、少し煮る
4. ３をミキサーにかける
5. 鍋に４を戻し、牛乳とチーズを加え温め、完成

ポテトスープと基本は同じですね。生クリーム入れた方がおいしそう。

２．ミートローフ

材料：

• 豚ひき肉　　　３００ｇ
• たまねぎ　　　半分
• 赤ピーマン　１個
• コーン　　　　１カップ
• 食パン　　　　１枚　レーズン食パンしかなかったので、それ使いました。
• 牛乳　　　　　５０ｃｃ
• 卵　　　　　　　１個
• 塩、胡椒、ナツメグ等
• にんにく　　　２かけ
• ケチャップ　　　ソース用
• 粒マスタード　　ソース用
• ウスターソース　ソース用　なかったのでかわりにポン酢使用
• シェリー　　　　　ソース用
• りんごジュース　ソース用

調理法：

1. たまねぎ、赤ピーマン、食パンはみじんぎり、にんにくは摩り下ろし
2. 材料全てを粘りがでるまでボールで混ぜる
3. ローフ型にぎゅうぎゅうつめる
4. １７０℃のオーブンで３５分、　型から取り出し、ひっくり返して２３０℃でさらに１５分
5. オーブンが頑張ってる間にソース用の材料をまぜる
6. とりだして、ソースをかけて出来上がり

想像通りの味になって満足です！！ジューシーにできました！やっぱパン粉より食パンでやって正解！！

３．オーブンローストポテト

要は、ジャガイモを切って、レンジで５分ちんして、塩コショウ振って、上記のミートローフと一緒にオーブンにおまかせするのみです。ジャガイモのよしあしによって、全然おいしさがかわってきます。KIN'Sマーケットで５０％OFFで購入したジャガイモ３ポンド入りはGoodです。




以上、なかなか洋風な食卓になりました。こーゆー日の相方の次の日のお弁当はなんだかかわいそうです。スープなしで、いもと肉とサラダを持っていくのですが、同じ入れ物でレンジでちんするから、トマトもレタスもあったかくなる・・・。私はそんなランチ嫌・・・・。

Supper at Home 10/2/10

こんばんわ。


今日はまた和食に戻してみました。炒め物ばかりになってしまいましたが・・・。
今日の献立：

1. じゃがいもとたまねぎの醤油マヨ炒め
2. ほうれん草とベーコンの炒め物
3. さやえんどうと油揚げのお吸い物

１．じゃがいもとたまねぎの醤油マヨ炒め

材料：

• じゃがいも　３個
• たまねぎ　　１個
• マーガリン　大１
• 塩　　　　　　少々
• マヨネーズ　大１
• 醤油　　　　　大１

調理法：

1. じゃがいもとたまねぎを食べやすい大きさにきる
2. じゃがいもを耐熱皿に入れレンジで５分加熱
3. たまねぎをフライパンでいため、じゃがいもも加えていためる
4. 調味料をマーガリン、マヨ、醤油の順に絡めていって、できあがり

油っこいですが、おいしかったです。Cookpadでもつくれぽたくさんあったので、人気なんだなーと思いました。

２．ほうれん草とベーコンの炒め物

材料：

• ほうれん草　　１束
• 卵　　　　　　　３個
• ベーコン　　　３枚
• 塩　　　　　　　少々

調理法：

1. ほうれん草を洗って食べやすい大きさに切る
2. 卵を溶いて先に炒めてフライパンからとりだしておく
3. ベーコンをいため、ほうれん草を加え、塩で味付けする
4. 卵と３を混ぜて完成

めっちゃ簡単です。ベーコンに味がついてるので、塩だけで。ほうれん草から水がでるのをなんとかしたいのですが・・・。

３．さやえんどうと油揚げのお吸い物

材料：

• さやえんどう　１０個
• 油揚げ　　　　　２枚
• 水　　　　　　　５００ｃｃ
• だし　　　　　　小１
• みりん　　　　　大１
• 醤油　　　　　　大１

調理法：

1. さやえんどうの筋をぴーっとむき、油揚げを食べやすい大きさにきる
2. 鍋でさやえんどうをゆでつつ、調味料を加えていく
3. 油揚げもいれ、ひとにたちさせ、完成
   

やや薄味だったので、次回は醤油を増やします。

あー、まだブロッコリーが残ってたな・・・。日曜日に行ったスーパーストアで、相方が５０％OFFのブロッコリーをこっそり買い物かごにいれてそのまま買ってしまったのですが、さすが半額セールの代物・・・。茶色い部分が目立ってて、あまり使いたくないです。でもほっといても腐るしなぁ。明日なんとかします。


ではまた。

Supper at Home 9/2/10

こんばんわ。

トーチリレーのイベントに間に合うように、今晩はちゃちゃっとできるもので。

献立：

1. 適当サラダ
2. クリームパスタ

どんだけレシピ使いまわしてるの！ってかんじですが、トマトクリームパスタと同じ材料でトマトペーストの代わりにチェダーとモッツァレラチーズを混ぜ込んだクリームソースです。ちょっとルーズだったので、どうしたらもっとドロっとするのか模索中。小麦粉で材料炒めればいいのかなぁ・・。

ではまた！

Supper at Home 8/2/10

こんばんわ。


昨晩の献立のために買い物したら、洋食系の材料になったので、今晩も洋食メニューです。

今晩の献立：

1. ハーブチキンオーブン焼き
2. 野菜のトマトソース煮込み
3. ポテト・ベーコン・コーンクリームスープ（昨晩の残り）

１．ハーブチキンオーブン焼き

材料：

• 鶏もも肉　　３枚
• 塩・胡椒　　適量
• レモン汁　　少々
• 白ワイン　　小１
• バジル　　　少々
• パルメザンチーズ　少々

調理法：

1. 鶏もも肉にナイフでぐさぐさ切り目をいれる
2. 材料の調味料を鶏肉にもみこむ
3. オーブン２３０℃で１５分！早い！おいしい！

２．野菜のトマトソース煮込み

材料：

• キャベツ　　　　　半分
• トマト　　　　　　　半分
• たまねぎ　　　　　１個
• マッシュルーム　６個
• 赤ピーマン　　　半分
• ベーコン　　　　３枚
• にんにく　　　　２かけ
• 白ワイン　　　大１
• 水　　　　　　　１００CC
• コンソメ　　　　１個
• バジル　　　　少々
• トマトペースト　　カップ４分の１ほど

調理法：

1. 野菜を食べやすい大きさにきる
2. 摩り下ろしたにんにく、たまねぎ、ベーコンを先に炒め、残りの野菜も投入
3. 炒めながら、残りの調味料もたしていく
4. 蓋をして煮込んでやわらかくなったらできあがり

→これに生クリームを足すと、パスタ用のトマトクリームソースができます。

３．ポテト・ベーコン・コーンクリームスープ

数日前のポテト・マッシュルームスープとほぼ作り方は同じ。

この場合はベーコンとたまねぎは別にいためて後から混ぜる事と、コーンをブレンダーでペースト状にして加える事、もっとリッチな味にしあがります。

全て１皿に盛ったので、写真は１枚です。洗い物が楽です。

ではまた明日！あっでも明日はトーチリレーのイベントがあるので夕食どうしようかなぁ・・・。

Supper at Home 7/2/10

こんばんわ。

友人の誕生日祝いにうちでディナーを振舞いました。
たいしたご馳走ではないのですが。

トマトクリームパスタ、ポテト・ベーコン・コーンスープ、ガーリックトースト、オーストラリア産の赤ワインとデザートはチョコレートチーズケーキ。失敗なしのメニューです。

喜んでもらえたようで一安心。

パーティー料理とかもできるように練習しないとな・・。
いつも２人分しか作らないから、大人数だと分量が難しいです。

では明日からはまた通常の晩御飯です。

Red Palms Malaysian Restaurant

We decided to go to a Malaysian restaurant located beside the very busy Kingspark HK Cafe on Westminster Hwy, Richmond. When we went inside, it was fairly empty on a Saturday night so we were a little hesitant when entering. On top of that, there was live karaoke being performed fairly loudly. Having that said, this was definitely the most authentic Malaysian place I have been to in Vancouver and I have never had such intimate service before in any Asian restaurants. It was chef, and probably the owner who served us that night which was very education and provided the very good service. The place was quite dim and loud due to karaoke but it was clean.

They have things here you probably cannot find in places like Tropika. I could tell the chef/owner was native Malaysian so that is a good thing. He advised us the most unique authentic dishes would not be on the menu so we ordered a dish verbally only.

 

This is “Bak Kut Teh Soup” which is best described as beef broth with some herbal taste. It was a little bit on the salty side but strong unique flavour to say the least.

This is the first time I’ve tried this type of potato/root which is supposedly grown underwater. It is stir fried with chicken and shrimp, very flavourful. Recommended. I believe it was called “A’lo hei”. We also had Prompet fish which is quite common in Chinese food, but it is eaten with a sweet and sour sauce. It is basically like a lighter version of sweet/sour pork except it is fish.

  

Supper at Home 5/2/10

こんばんわ。

今日は金曜日、明日の弁当の心配しなくてもいい日、冷蔵庫の残り物大掃除の日。つまり楽できる日！

今晩の献立：

1. 人参スティックのマヨポンディップ
2. 冷蔵庫の残り物野菜で炒め煮

以下、作り方です。

１．人参スティックのマヨポンディップ

材料：

• 人参　　　　　１本
• 天ぷら粉　　半カップ
• 揚げ油　　　適量
• マヨネーズ　適量
• ポン酢　　　　適量

調理法：

1. 人参をスティック状に切る
2. 天ぷら粉を水でといて、人参にからめる
3. １７０℃であげる
4. マヨネーズとポン酢を混ぜ合わせてつけて食べる

うちに天ぷら粉がなかったので、小麦粉などで代用してもよかったのですが、たまたま開封済みのチヂミの粉があったので、それをからめてみました。なかなか人参が甘く揚がって良いです。

２．冷蔵庫の残り物野菜で炒め煮

材料：

• キャベツ　　　　　３枚
• ブロッコリー　　　１株
• 万能ねぎ　　　　　２本
• マッシュルーム　３個
• 油揚げ　　　　　　２枚
• 鶏がらスープ　　適量
• 醤油　　　　　　　適量

調理法：

1. 材料を食べやすい大きさに切る
2. フライパンに鶏がらスープのもとをいれ、温める
3. ２にキャベツとブロッコリーを加え、やわらかくなるまで煮てから醤油をまわしいれる
4. 残りの具も投入し、蓋をして味がしみるまで待ち、完成

可もなく不可もなく・・・。何も考えずに作るとこうなる・・・。炒め煮っていっても炒めてないじゃん・・・。煮びたしっていうのかなぁ？よくわからんです。

以上２品に昨日のポテトスープを加え、できあがり。スープは少し固まってしまったので、牛乳でのばそうと思ったのですが、昨日賞味期限切れで使い切ってしまってました・・・。急遽、相方に頼み、隣のアンティ（相方の両親はマンションの同じ階のお隣さん）に頼んで借りることに。→しかし！アンティの所も牛乳ないらしく、無糖練乳借りてきた！！！水でのばして使いましたとも。けっこうコクがでて、昨日よりもおいしかったのは気のせいではないはず！？

無糖練乳ついでに、相方ちゃっかりアンティから冷凍の白身魚も拝借してきたので、来週は魚にも挑戦してみようと思います。

ではまた。明日は外食デーなので料理はお休みです。